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罗非鱼的营养价值及功效

罗非鱼的营养价值

   食材简介:

罗非鱼是什么鱼 刺多吗 有什么营养价值及功效

  罗非鱼,又称非洲鲫鱼、非鲫、越南鱼等,原产于非洲,跟鲤鱼形状很相似,有600多种不同类别。并且罗非鱼的适应能力很强,在面积狭小的水域或者稻田亦能繁殖,绝大部分罗非鱼是杂食性鱼类,常吃水中的植物和碎物。

罗非鱼的营养价值有什么

罗非鱼的营养价值

   营养功效:

  罗非鱼味道鲜美,肉质细嫩,含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质,以及脂肪、钙、钠、磷、铁、维生素B等营养成分,能够促进脑部和身体的生长发育。罗非鱼硒的含量很丰富,硒是心脏代谢不可缺少的元素,具有很强的抗氧化、抗衰老以及防癌抗癌作用。罗非鱼还含有大量的DHA和EPA,它们对于人类大脑和视力发育都有很显著地作用。不仅如此,罗非鱼的视黄醇含量很高,有助于防治夜盲症、视力减退以及多种眼部疾病。

   常见做法:

  在生活中,罗非鱼还有哪些不一样的做法呢?

  清蒸罗非鱼、红烧罗非鱼、酥炸罗非鱼、豆瓣罗非鱼、干煸罗非鱼

  相同的食材,不一样的配方,不一样的美食,就在你的身边,心动不如行动,赶紧动手试试吧!

罗非鱼有什么营养价值

罗非鱼含有丰富的优质蛋白和必需氨基酸,不饱和脂肪酸,钙、铁、锌和B族维生素等微量元素。选购的罗非鱼以手按肉质有弹性,鱼鳃呈淡红色或暗红色,眼球微凸且清晰,鳞片无脱落,无异味者为佳。活罗非鱼要用新鲜的清水存养,定时更换清水。刚死的罗非鱼应清洗干净后装入保鲜袋,放入冰箱冷冻室保存。功效:1.健脾和胃罗非鱼性甘平,入脾胃经,有健脾和胃、开胃止呕的功效,可辅助治疗脾胃虚弱、食少反胃、胃痛呕吐、疳积等症。2.利水除湿罗非鱼入脾经、大肠经,其中脾主运水化湿,大肠主排瘀浊,因此食用罗非鱼还具有行水利肠、祛湿的功效,可辅助治疗痢疾、水肿、便血等症。3.通经消肿罗非鱼还具有调中、益五脏、通血脉、消肿止痛的功效,可辅助治疗产后乳汁不通、痈肿、瘰疬、牙疳、牙痛等症状。4.滋补益气罗非鱼性甘平,不寒不燥,是非常好的平性滋补食品。并且罗非鱼中含有丰富的优质蛋白,不仅易于消化,而且还能够促进伤口愈合、增强机体免疫力,非常适合老人、小孩、妇女以及病后体虚者食用。5.降低血脂罗非鱼中含有大量的不饱和脂肪酸,能结合血管中的胆固醇形成高密度脂蛋白,从而降低血脂,降低脑血栓、动脉粥样硬化、脑中风等心脑血管疾病的风险,适宜高血脂患者食用。6.美容养颜罗非鱼中含有丰富的矿物元素硒以及维生素E等成分,硒元素是心脏代谢不可缺少的元素,有很强的抗氧化作用,而维生素E除了有抗氧化的功效外,还能具有美容养颜、抗衰老的功效,适宜女性朋友食用。

罗非鱼的营养价值

  罗非鱼是市面上很常见的一种鱼类,不仅容易 饲养 且繁殖能力也很强。那么罗非鱼的营养价值以及罗非鱼功效你了解吗?以下是我为大家整理推荐关于罗非鱼的功效与作用,希望对大家有所帮助。

  罗非鱼的基本介绍

  罗非鱼,隶属于鲈形目、鲈形亚目、丽鱼科Cichlidae、罗非鱼属Tilapia(亦称丽鲷科,丽鲷属)。该属原产于非洲,有600多种,目前被养殖的有15种,是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类,且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。罗非鱼最早于一九四六年由吴振辉、郭启鄣从新加坡引进到省,为纪念这两个人,先称“吴郭鱼”;一九五七年从越南引进到我国内地,又名“越南鱼”;因其原产于非洲,形似本地鲫鱼,故又有人叫它“非洲鲫鱼”。

  罗非鱼是一群中小型鱼类,它的外形、个体大小有点类似鲫鱼,鳍条多荆似鳜鱼。广盐性鱼类,海淡水中皆可生存;耐低氧,一般栖息于水的下层,但随水温变化或鱼体大小改变栖息水层。通常生活于淡水中,可以存活于在湖,河,池塘的浅水中。它有很强的适应能力,且对溶氧较少之水有极强之适应性。绝大部分罗非鱼是杂食性,常吃水中植物和碎物。此鱼在面积狭小之水域中亦能繁殖,甚至在水稻田里能够生长。目前我国养殖的主要有尼罗罗非鱼、莫桑比克罗非鱼、奥利亚罗非鱼。罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,无肌间刺,无论是红烧还是清烹,味道俱佳。

  罗非鱼的功效与作用

  1.提升脑力

  美国《公共科学图书馆—综合》杂志上的研究指出,将富含欧米伽—3脂肪酸的鱼油作为膳食补充剂提供给一组年轻人,6个月后,他们的脑力得到了稳步提高。研究人员认为,罗非鱼富含的欧米伽—3脂肪酸可以影响记忆的存储功能。

  2.降低心脏病风险

  哈佛大学公共卫生学院通过观察发现,每周通过吃一两次罗非鱼,摄取2克左右的欧米伽—3脂肪酸,能使心源性猝死的风险降低36%,并减少17%的死亡可能。

  3.保护视力

  法国大规模研究发现,富含欧米伽—3脂肪酸的罗非鱼可以降低因衰老导致眼睛黄斑变性的风险。

  4.延长寿命

  一项经过16年观察的新研究发现,吃罗非鱼的确可以助人长寿。研究人员发现,摄取罗非鱼鱼肉中的有益脂肪酸,可以使死亡率降低27%,坚持吃鱼的人会比不吃的人多活两年。

  5.保护皮肤

  鱼油对皮肤有很多好处,可以调节油脂分泌、有助保湿。研究表明,多吃罗非鱼可以保护皮肤免受紫外线的伤害,利于保护皮肤胶原蛋白,从而防止皮肤松弛,出现皱纹或下垂。

  6.提高精子数量

  饮食习惯对想要怀孕的朋友相当重要。美国马萨诸塞州总医院生育中心发现,喜欢吃鲑鱼、青鱼、罗非鱼和金枪鱼等的男性,精子数量比其他人多出34%。

  7.预防类风湿性关节炎

  瑞典卡罗林斯卡医学院针对3.2万名妇女的研究显示,每天摄取210毫克欧米伽—3脂肪酸,相当于每周吃1条罗非鱼,可以使类风湿性关节炎的患病风险降低52%。

  8.促进发育

  富含欧米伽—3脂肪酸的饮食对孕妇格外重要,可以促进胎儿大脑和神经系统的发育。英国医学团队研究发现,每周食用3~4份包括罗非鱼在内的海鲜食品(约340克),可以显著提高出生后婴儿的智力水平、语言表达能力以及运动能力。

  9.预防哮喘

   儿童 时期多吃鱼可以有效预防哮喘。荷兰一项针对7210名儿童的研究显示,在6~12个月内开始吃鱼的孩子,到4岁时,患哮喘的风险可降低36%。

  罗非鱼的营养价值

  1.罗非鱼蛋白质含量高,富含人体所需的多种必需氨基酸,其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高,必需氨基酸组成平衡且含量丰富,属于优质高蛋白产品。鱼蛋白与肉类蛋白相比更易于人体消化和吸收,摄取的营养会被毫无浪费地充分利用。

  2.罗非鱼视黄醇含量高,视黄醇有助于防治夜盲症、视力减退,有助于治疗多种眼疾,维护免疫系统正常功能,祛除老年斑,促进发育,强壮骨骼,维护皮肤、头发、牙齿、牙龈的健康,有抗呼吸系统感染作用。

  3.罗非鱼牛磺酸含量高达210-220 mg/100g,牛磺酸可与EPA和DHA媲美,能够有助于降低血液中胆固醇和中性脂肪,调节血压,强化肝功能,促进胰岛素分泌,促进视网膜发育,帮助视力恢复。而畜肉中牛磺酸的含量很低,如牛肉中含量仅为32mg/100g,鸡肉中一点都没有。

  4.罗非鱼不饱和脂肪含量丰富罗非鱼肌肉中不饱和脂肪酸含量约为54%~58%,且还含有一定量的DHA和EPA。大量研究表明,DHA、EPA有助于人类大脑和视力发育,有助于维护人类健康并预防心脏病、高血压、高血脂、关节炎、中风、皮肤病等多种疾病。

  5.罗非鱼硒含量丰富,硒是心脏代谢不可缺少的元素,具有很强的抗氧化作用,其效果是维生素E的50-100倍,具有较强的抗衰老和抗癌作用。

  6.罗非鱼还含有维生素E、硫胺素、核黄素、烟酸与矿物质钾、钠、钙、镁、铁,锰、锌、铜等,是维护正常的生理健康不可缺少的微量元素。

  罗非鱼的食用 方法

  1.罗非鱼以红烧、清蒸为最好;

  2.巧去鱼腥味:将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除区鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美。鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味。吃过鱼后,口里有味时,嚼上三五片茶叶,立刻口气清新。

  3.罗非鱼洗鱼的窍门:

  (1)将鱼泡入冷水内,加入两汤匙醋,过两个小时后再去磷,则很容易刮净;

  (2)如果鱼比较脏,可用淘米水擦洗,不但可以洗净鱼,而且手也不至于太腥;

  (3)加工鱼时,万一不小心弄破了苦胆,可快速在有苦胆的地方放上小苏打,或者撒点酒,然后用清水洗净,就可去除苦味;

  (4)鱼身上都有黏液,黏液易沾上污物。洗鱼时,用细盐将鱼身撸一遍,然后用清水冲一下,就能将鱼洗得很干净。

  罗非鱼怎么做好吃

  菜名:咖喱鱼片

  材料:罗非鱼鱼片500g(没有刺的哦),大土豆一个,洋葱半个,咖喱块适量,牛奶小半杯,香菜少量

  做法:

  大土豆切成小块,洋葱切小片,(如果想要菜比较浓郁粘稠最好把食材都切小一点)

  2.锅内下油,烧至6成熟时先放洋葱炒香(中火),一分钟后再放入土豆

  3,加入水,盖过菜,加入半个咖喱块,待咖喱块溶化后加入小半杯牛奶,盖上锅盖焖 (注:焖的过程中要经常翻动以免粘锅哦)

  4,土豆煮软烂后再放鱼片(因为鱼片容易熟,所以要最后放)

  5,一起煮大概十分钟(中途可能需要加水),最后起锅的时候最好能保证汤汁刚刚盖过菜,上面撒上香菜末

  吃鱼的注意事项

  鱼肉过红过白不吃。鱼因品种不同,本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分,但如果鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色,很有可能是染色剂的“功劳”。

  个头挑“八分大”的。鱼的个头决定其口感和安全性。太小,鱼还没有长大成熟,肉质不够鲜嫩,鱼刺也会显得格外多。太大,意味着鱼的年龄老,肉质粗糙,体内可能积聚了不少有害物质。因此,买鱼选个头“八分大”左右的比较合适,例如,鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤~1斤、草鱼4~5斤的为宜。

  鱼眼浑浊塌陷、鱼鳃发灰的不买。选购“冰鲜鱼”,应该先观察其眼睛和鳃。新鲜鱼眼球饱满,角膜透明清亮,鳃丝清晰呈鲜红色。其次,鲜鱼眼球不饱满,眼角膜起皱,稍变浑浊,有时眼内溢血发红,鳃色变暗呈灰红或灰紫色。腐败鱼眼球塌陷或干瘪,角膜皱缩或有破裂,鱼鳃呈褐色或灰白色。

  现杀活鱼放放再吃。刚宰杀后的鱼肉品质并不是最好的,因为鱼肉会有一个“排酸”过程,需要放置一段时间才更加鲜美。像草鱼、鲢鱼这样的小型鱼,应该立刻冷藏,2小时后再烹调;而大型鱼需要冷藏超过2小时。

其实罗非鱼就是非洲的鲫鱼罗非鱼的营养价值有哪些

罗非鱼,也被称为scuttle,是一种原产于中东和非洲的鱼类。现在,它在全世界80多个国家的农场中饲养。三个主要的罗非鱼品种是。尼罗河(或黑色)罗非鱼;莫桑比克(或红色)罗非鱼;蓝罗非鱼。

罗非鱼以其甜美、温和的味道和片状的质地而闻名。罗非鱼的味道变化很大,取决于水质和饲料。罗非鱼是一种受欢迎的食物来源,因为它价格低廉,对健康有许多好处。罗非鱼是维生素B12的良好来源,它帮助你的身体制造DNA,维持你的神经系统和产生红血球。它的脂肪、饱和脂肪、欧米茄-3脂肪酸、热量、碳水化合物和钠的含量也很低,使它成为任何饮食的健康补充。

虽然吃罗非鱼有许多健康好处,但也有一定的风险。在某些情况下,它可能导致出血问题,并增加某些疾病的风险。鱼油作为一种天然抗凝血剂,这意味着它可以稀释你的血液。如果与罗非鱼一起服用,高剂量(每天超过3克)的欧米茄-3脂肪酸可能导致出血问题。吃大量的罗非鱼和其他鱼可能使你暴露在某些致癌的化学物质中。这在许多国家尤其如此,因为这些国家的渔场靠近用各种重金属污染水的工业园区。

鱼是最健康的蛋白质来源之一,罗非鱼也不例外。罗非鱼富含维生素和矿物质,如胆碱、烟酸、维生素B12、维生素D、硒和磷。它也是欧米茄-3脂肪酸的良好来源,这是身体运作所需的健康脂肪。由于其高营养含量,吃罗非鱼可以提供以下健康益处:预防癌症硒是一种矿物质,在预防癌症、心脏病、认知能力下降和甲状腺疾病方面发挥着重要作用。尽管你只需要少量的硒,但它对各种身体功能是必不可少的。罗非鱼是这种矿物质的极好来源,因为一块鱼片就包含了你每日硒含量的88%。

罗非鱼的营养价值

罗非鱼肉质细嫩,味鲜肉美,而且刺少,无肌间小刺,无论是红烧还是清蒸,味道俱佳,深受大众喜爱。罗非鱼性平,味甘,可益脾胃,补肝肾,对于消化不良、腹泻不止、面黄肌瘦、水肿、筋骨萎弱等症有食疗效果。

罗非鱼营养极为丰富和全面,含有丰富的优质蛋白和必需氨基酸,蛋白价值类比鸡蛋,而蛋白含量则比鸡蛋还要高30%以上;罗非鱼低脂肪,所含脂肪又多为多不饱和脂肪酸,降血脂、活血管,有益于心血管健康;另外,罗非鱼含有丰富的钙、铁、锌和B族维生素等微量元素,可增强机体的能量代谢和合成代谢,使人保持年轻活力。

罗非鱼原产非洲,属热带性鱼类,罗非鱼属包括亚种共有100多种。罗非鱼具有生成快、产量高、食性杂、疾病少、繁殖力强等特点。

罗非鱼是我国主要养殖水产品。其肉质鲜美,少刺,蛋白质含量高,富含人体所需的8种必需氨基酸,其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高。罗非鱼因以上特点而深受人们喜爱,素有“白肉三文鱼”、“21世纪之鱼”之称,近年已成为养殖、加工、出口的热点之一。

来源:-罗非鱼

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嘟嘟作者

这个人很懒,什么都没有留下~
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